כיצד בנויה ארוחה איטלקית טיפוסית?

אולי זה יישמע מוזר, אבל ארוחה איטלקית שונה מאד מארוחה ישראלית.
את הארוחה מתחילים (ומסיימים) בשתייה....נהוג להזמין יין ומים) ולא שתייה מתוקה בארוחות בכלל, ובארוחת ערב בפרט, לא נהוג להזמין שתייה תוססת (קולה וכדו').

יין הבית- VIino di Tavola  יהיה לרוב ליווי מצויין לארוחת צהריים.
לארוחת ערב ניתן להשקיע ביין איכותי יותר. 

לגבי המים, ניתן לבקש מים מינרלים מוגזים Gazzata או ללא גזים-
 Naturale או Lisce או  Sensa Gaz.

אחרי ששתינו משהו נקבל לרוב אנטיפסטי. אנטי פסטי איננו "אנטי" אף אחד.  אלו מנות חביבות ביותר ושמן אנטיפסטי בה מפני שהן מוגשות לפני (=אנטה) האוכל (=פסטי). 
לרוב תוגש לכם צלחת של ירקות אפויים/ מטוגנים, אולם יש גם מנות פתיחה אחרות, מומלצות, כמו נקניק פרושוטו עם מלון או תאנה; צלחת גבינות קשות; סלט קר של פירות ים, ועוד. ניתן להזמין גם את סלט הקפרזה המצויין (סלט מוצרלה ועגבניות).
בד"כ האנטיפסטי מוגשים בטמפרטורת החדר. לא קר לא חם.

לאחר האנטיפסטי ממשיכים במנה ראשונה:  Primo Piatto.
המנה הראשונה תהיה מנת פסטה או מנת ריזוטו. לעיתים
גם מרק. ישנם כמובן סוגים רבים של צורות פסטה ושל רטבים, המבחר גדול.

לאחר מכן ממשיכים למנה שנייה: Secondo Piatto.
זו בעצם המנה העיקרית של הארוחה, שבדרך כלל תהיה מנה בשרית, דג
או פירות ים.

כמעט לסיום ניתן להתרענן עם סלט: Insalata.
הסלט הוא קטן ומורכב בעיקר מעלים ירוקים. מטרתו אינה להיות
עיקר הארוחה אלא לרענן קצת את הפה לאחר המאכלים הכבדים
שאכלנו בארוחה.

ועכשיו מגיעים לקינוח: הקינוחים הקלאסיים הם כמובן הפנה-קוטה
והטירמיסו, אולם יש עוד רבים אחרים- בכל איזור באיטליה תמצאו את
הקינוחים האופייניים לו.

עדיין לא סיימנו, כי אל תשכחו את הסיום- קפה.
לא קפוצ'ינו. רק קפה אספרסו.
המהדרין נוהגים ללגום כוסית ליקר לאחר הקפה.

ו...שיהיה בתיאבון!!!